Tag:Hervé Rodriguez

CHEMINS DE TABLE N°3

Le troisième numéro de « CHEMINS DE TABLE » magazine est à découvrir en ligne depuis le 15 avril 2014.  Un numéro tout en fraîcheur printanière qui sème des fleurs dans nos assiettes. Des bouchées à la rose de notre pâtissier Laurent Favre-Mot et des capucines sur le ris de veau de notre chef étoilé Hervé




Quatre mains sur la truffe

Quatre mains pour sublimer la truffe de l’entrée au dessert.   Chemins de table était au MASA pour découvrir les 10 plats de ce menu subtilement interprété par les chefs Hervé Rodriguez et Richard Thoix. La surprise déclochée d’un oignon confit…. une sensualité inouïe ! La fraîcheur d’une huître pour donner du relief à l’empreinte